Wasabi

Pravé wasabi je neodmysliteľnou súčasťou pre milovníkov ázijskej kuchyne. Zvyčajne sa používa iba koreň, z ktorého sa pripravuje zelená, pikantná pasta – výborne sa hodí k sushi, ale aj k iným rybím jedlám. Listy a stonky sa však môžu konzumovať aj samostatne, napríklad ako šalát. Wasabi patrí do čeľade kapustovitých, rovnako ako kapusta, horčica či reďkovky. Prirodzene rastie v podrastoch stromov a krov, pozdĺž brehov potokov a riečok, v chladnejších horských oblastiach a pri pobreží, čo ovplyvňuje jeho pestovateľské nároky. Dorastá do výšky približne 60 cm a podobnej šírky. Rast je skôr poliehavý, rozložitý. Uprednostňuje stanovište chránené pred priamym slnkom a ideálnu teplotu medzi 8 a 20 °C. Substrát by mal byť výživný, priepustný, s neutrálnym až mierne kyslým pH. Je potrebné udržiavať ho stále vlhký, ale nie premokrený. Odporúča sa aj pravidelné rosenie nadzemnej časti. Nároky na živiny, najmä dusík, sú pomerne vysoké. Počas vegetačného obdobia prihnojujte raz mesačne, v zime hnojenie obmedzte. Presádzanie a delenie rastlín je vhodné vykonávať na jar. Rastlina je mrazuvzdorná do –10 °C, pestuje sa ako prenosná v nádobe alebo s dobrou zimnou ochranou. Ide o silné rastliny pestované v črepníkoch.